来福书屋日记 2.24 吃进田野里，曹雨的书单
距离装修还剩一周，工人们得等过完正月十五才能返工，也就是3月3日。
春节这段时间又选了一些书，主要是补齐电影相关的书。
年前拜托曹雨开一个饮食人类学书单，我说，我在店里给你搞个“大雨食书处”，给你摆一柜。
昨天他终于把书单弄成豆列，得嘞，我去进货。
“到时候我给你画个像，柜旁边插两柱香，再放个碗，装俩苹果。这就是大雨食书处了。”
曹雨的公众号是“大雨食事处”，算是他的田野笔记。跟着他的笔记，确实能学到一些以前没关注的食物，看到感兴趣的我就会加到自己要吃的清单里。他写过《中国食辣史》和《一嚼两千年》，今年还有一本关于发酵的新书要出。去年咱俩还一起在昆明探寻了米粉，因为他正在写一本关于米粉的书。
这批饮食人类学的书里，有一位非常重要的考古学家和人类学家——张光直，我一起把他的其它书也弄进来。
饮食人类学，吃到田野里。吃的讲究，玩的明白。
以下是曹雨的书单：
- 中国文化中的饮食
- 中国食辣史
- 正是河豚欲上时
- 饮食中的朝鲜历史
- 饮食香港
- 一嚼两千年：从药品到瘾品，槟榔在中国的流行史
- 香料传奇：一部由诱惑衍生的历史
- 下馆子：一部餐馆全球史
- 文明的口味：人类食物的历史
- 往古的滋味：中国饮食的历史与文化
- 土豆的全球之旅
- 甜与权力：糖在近代历史上的地位
- 饕餮之欲：当代中国的食与色
- 四千年农夫
- 熟食动物：烹饪与人类演化
- 生熟有道：普洱茶的山林、市井和江湖
- 神话学：生食和熟食
- 日料的故事：从橡子到寿司
- 烹饪、菜肴与阶级
- 牛奶狂潮：身体、科学与希望
- 来份杂碎：中餐在美国的文化史
- 咖喱传奇：风味酱料与社会变迁
- 君幸食
- 金拱向东：麦当劳在东亚
- 洁净与危险:对污染和禁忌观念的分析(2020)
- 和食：日本文化的另一种形态
- 好吃：食物与文化之谜
- 甘苦共食：中国客家乡村的食物
- 饭局的起源
- 发酵文化人类学
- 东南亚的华人饮食与全球化
- 厨房里的哲学家
- 厨房里的人类学家
- 菜园简史
- 不生不熟：发酵食物的文明史 之后会请曹雨来店里讲一讲为何挑了这些书，我们还会放映一些关于食物的纪录片。你们会感兴趣吗？你们会对哪些话题感兴趣呢？告诉我吧。
今后这个书柜会如何“生长”，我也会一直记录（像是一份针对饮食田野书柜的田野笔记）。
2026.2.24